Container

É uma tag que possui tags "filhas", ou seja, cujos elementos são uma ou mais tags.

Exemplo:
Suponha que temos a tag Cliente que é um Container e possui como elementos as tags NomeDaLoja, MCC e SAK então a representação dessa tag XML seria :

<Cliente>
  <NomeDaLoja>Loja do Zé</NomeDaLoja>
  <MCC>999</MCC>
  <SAK>ABCDE123456789ABCDE123456789ABCD</SAK>
</Cliente>

Text

São tags cujos valores são strings alfanuméricas.

Exemplo :
Suponha que exista um tag chamada Endereco, logo sua representação será :

<Endereco>Rua em frente, 123</Endereco>

Codeset

São tags que possuem valores pré-definidos.

Exemplo :
Suponha que exista uma tag chamada Doc, e ela pode ter apenas o valor CPF ou CNPJ, sua representação será:

<Doc>CPF</Doc>

DateTime

São tags que representam a data e hora.

Exemplo :
Suponha que exista uma tag chamada DataEHoraAtual, sua representação será:

<DataEHoraAtual>2014-03-12T15:09:00</DataEHoraAtual>

Amount

São tags cujos valores são números decimais e são representados em centavos.

Exemplo:
Suponha que tenhamos uma tag com o nome que indica o valor total da venda, caso o valor total da venda fosse R$ 500,00 sua representação seria :

<ValorTotalTransacao>50000</ValorTotalTransacao>

Number

São tags cujos valores são números inteiros.

Exemplo :
Suponha que tenhamos um tag com o nome que indica o número de parcelas de uma transação de crédito. No caso de uma transação de crédito em 3 vezes a representação da tag seria :

<NumeroParcelas>3<NumeroParcelas>